Gå til hovedindholdet

Lone Fløe, kostkonsulent og cheføkonoma, Ringkøbing-Skjern Kommune

Hvad er jeres udfordringer i arbejdet med mad til ældre?
Vi afleverer mad til andre faggrupper, der tager over, når den skal serveres. De har ikke samme forståelse for og kærlighed til maden, som vi i køkkenet har. Jeg ville ønske, at vi kunne følge maden helt til dørs, så vi også er der omkring selve måltidet.

Hvilke redskaber savner I?
Det handler selvfølgelig om prioritering af ressourcerne, men plejepersonalet, som serverer maden, bør som minimum have en grunduddannelse som måltidsværter, så den måde, maden serveres på, også får betydning.


MENU