Gå til hovedindholdet

Karin Bredgaard, driftschef, Københavns Madservice à la Carte

Hvad er jeres udfordringer i arbejdet med mad til ældre?
Vi er især udfordret af at sikre, at institutionskosten til de småtspisende fungerer. I teorien fungerer den: så og så mange kilojoule fordelt over dagens måltider. Vores problem er, at det ikke fungerer i praksis. Det er alt for meget mad, og det kan vi ikke lykkes med at få de ældre til at spise.

Hvilke redskaber savner I?
Vi er meget nysgerrige på, hvad der sker på området, men vi savner, at forskningen lytter til os, der har de praktiske erfaringer. Vi savner forståelse for den praktiske del.


MENU